il Nostro benvenuto
Cappesante caramellate con morbidoni di zucca gialla Misticanza di cappone e foie gras
I nostri cappelletti di cinta senese in brodo di gallina leggermente fumè Gnocchetti di castagne con mazzancolle e povlere di salvia
L’uovo alla carbonara
Maialini da latte alle spezie provenzali con patate viola all’olio d’oliva
Il nostro panettone con gelato di crema Cioccolatissimo
€70 p.p.
oltre il menù proposto sarà a disposizione una carta con piati a base di tartufo bianco
Il cenone " fine anno..... aspettando il 2012
il Nostro benvenuto
Culatello Selezione oro Luciano Spigaroli con parmigiano di Pianura
Tartare di gamberi rossi, vellutata di castagne e tartufo Torrone di foie gras
Fagottelli di faraona grigliata con mazzancolle e ristretto di vitella Frascarelli con carciofi brasati, e crudo di cappasanta
Trancio di pescato con salsa di ostriche
Tenero di vitello, scaloppa di foie gras e ristretto al porto
I formaggi di Luigi Guffanti I dolci di Iside......2012
€ 95 p.p. 140 € p.p. con vini abbinati
oltre il menù proposto sarà a disposizione una carta con piati a base di tartufo bianco
Il pranzo " capodanno
La Parolina Propone il Menù Ormai classici € 60 p.p. oltre la possibilità di scegliere dalla carta
Week-end dei dolci natalizi
Il ristorante La Parolina organizza un week end con un corso dove assieme ad Iside Si faranno i panettoni con lievito naturale a alcuni dolci della tradizione del Natale (torrone, ricciarelli, panforte......)
il costo del corso che durerà due giornate (considerando i tempi lunghi di lievitazione) è di € 150 p.p. e avranno luogo presso il ristorante La Via Francigena a San Lorenzo Nuovo(25 minuti da Trevinano)
inoltre è possibile pernottare ( la notte del venerdì e del sabato) presso le camere de La Via Francigena incluse due cene presso il ristorante la Parolina con un piccolo menù secondo l’estro di Iside e Romano per € 300 p.p. (inclusa il corso sul panettone)
I Week-end saranno il
3-4-5 dicembre
16-17-18 dicembre
Il menu di tartufo bianco
Domenica 27 novembre il ristorante la parolina
propone un menù a base di tartufo bianco:
Cappesante caramellate con tartufo bianco
Carpaccio di manzo marinato alle erbe e tartufo
Gnocchetti di zucca con mazzancolle e tartufo bianco
Tagliatelline al burro danese, crema di spinaci e tartufo
L’uovo alla carbonara al tartufo
Tenero di vitello salsa al porto e tartufo bianco
il nostro panettone con zabaione caldo
€95 p.p.
Un calice di bollicine con Culatello selezione Spigaroli e Parmigiano vacche rosse 15€
Le entrate
Lumache di vigna avvolte nel lardo,uva e frittatine di aglio dolce di Proceno 16€
L’uovo alla carbonara 16€
Sensazioni di foie gras 20€
Cappesante caramellate, morbidoni di zucca, semi salati ed emulsione di birra scura 18€
Le paste
I nostri cappelletti di cinta senese in brodo ristretto di chianina leggermente fumè 16€
Tagliatelle con ragu di salsiccia mezzafegato profumata alla salvia e salsa di fegato d’oca 18€
Risotto mantecato all’olio d’oliva, porcini, castagne e tartare di seppie del tirreno 20€
Gnocchetti di zucca gialla, mazzancolle e pesto di crostacei 18€
I formaggi
Un viaggio tra gli erborinati 15€
I pecorini della maremma Laziale e oltre…… 15€
Taleggio di grotta selezione Luigi Guffanti 8€
FormaggiAMO 25€ ½ 15€
Le Pietanze
Maialino da latte alle erbe provenzali con purea di castagne dell’Amiata e finocchietto 25€
Tenero di vitello, animelle dorate e salsa al porto 25€
Spiedo di piccione e foie gras 25€
Scamone di agnello cotto al rosa al profumo di alloro 25€
Trancio di rombo arrostito con essenza di tartufo e tartufi di mare 25€
Alcune componenti nei nostri piatti implicano l’utilizzo di additivi alimentari naturali e possono subire la nostra catena del freddo
Un calice di bollicine con Stuzzichini 10€
Un calice Un calice di bollicine con Stuzzichini 10€
Un calice di bollicine con Culatello selezione Spigaroli e Parmigiano vacche rosse 15€
Le entrate
Lumache di vigna avvolte nel lardo,uva e frittatine di aglio dolce di Proceno 16€
L’uovo alla carbonara 16€
Sensazioni di foie gras 20€
Cappesante caramellate, morbidoni di zucca, semi salati 18€
Le paste
I nostri cappelletti di cinta senese in brodo ristretto di chianina leggermente fumè 16€
Tagliatelle con ragu di salsiccia mezzafegato profumata alla salvia e salsa di fegato d’oca 16€
Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato all’olio d’oliva, carciofi e castagne 16€
Gnocchetti di zucca gialla, mazzancolle al profumo di lemon grass 18€
I formaggi
Un viaggio tra gli erborinati 15€
I pecorini della maremma Laziale e oltre…… 15€
Taleggio di grotta selezione Luigi Guffanti 8€
FormaggiAMO 25€ ½ 15€
Le Pietanze
Maialino da latte alle erbe provenzali con purea di castagne dell’Amiata e finocchietto 25€
Tenero di vitello con salsa al porto ristretto 25€
Spiedo di piccione e foie gras 25€
Controfiletto di Capriolo al rosa con salsa dolce forte 25€
Trancio di rombo arrostito guazzetto di tartufo e tartufi di mare 25€ di bollicine con Culatello selezione Spigaroli e Parmigiano vacche rosse 15€
Le entrate
Lumache di vigna avvolte nel lardo,uva e frittatine di aglio dolce di Proceno 16€
L’uovo alla carbonara 16€
Sensazioni di foie gras 20€
Cappesante caramellate, morbidoni di zucca, semi salati ed emulsione di birra scura 18€
Le paste
I nostri cappelletti di cinta senese in brodo ristretto di chianina leggermente fumè 16€
Tagliatelle con ragu di salsiccia mezzafegato profumata alla salvia e salsa di fegato d’oca 18€
Risotto mantecato all’olio d’oliva, porcini, castagne e tartare di seppie del tirreno 20€
Gnocchetti di zucca gialla, mazzancolle e pesto di crostacei 18€
I formaggi
Un viaggio tra gli erborinati 15€
I pecorini della maremma Laziale e oltre…… 15€
Taleggio di grotta selezione Luigi Guffanti 8€
FormaggiAMO 25€ ½ 15€
Le Pietanze
Maialino da latte alle erbe provenzali con purea di castagne dell’Amiata e finocchietto 25€
Tenero di vitello, animelle dorate e salsa al porto 25€
Spiedo di piccione e foie gras 25€
Scamone di agnello cotto al rosa al profumo di alloro 25€
Trancio di rombo arrostito con essenza di tartufo e tartufi di mare 25€
Alcune componenti nei nostri piatti implicano l’utilizzo di additivi alimentari naturali e possono subire la nostra catena del freddo
Un calice di bollicine con Stuzzichini 10€
Un calice di bollicine con Culatello selezione Spigaroli e Parmigiano vacche rosse 15€
Le entrate
Lumache di vigna avvolte nel lardo,uva e frittatine di aglio dolce di Proceno 16€
L’uovo alla carbonara 16€
Sensazioni di foie gras 20€
Cappesante caramellate, morbidoni di zucca, semi salati ed emulsione di birra scura 18€
Le paste
I nostri cappelletti di cinta senese in brodo ristretto di chianina leggermente fumè 16€
Tagliatelle con ragu di salsiccia mezzafegato profumata alla salvia e salsa di fegato d’oca 18€
Risotto mantecato all’olio d’oliva, porcini, castagne e tartare di seppie del tirreno 20€
Gnocchetti di zucca gialla, mazzancolle e pesto di crostacei 18€
I formaggi
Un viaggio tra gli erborinati 15€
I pecorini della maremma Laziale e oltre…… 15€
Taleggio di grotta selezione Luigi Guffanti 8€
FormaggiAMO 25€ ½ 15€
Le Pietanze
Maialino da latte alle erbe provenzali con purea di castagne dell’Amiata e finocchietto 25€
Tenero di vitello, animelle dorate e salsa al porto 25€
Spiedo di piccione e foie gras 25€
Scamone di agnello cotto al rosa al profumo di alloro 25€
Trancio di rombo arrostito con essenza di tartufo e tartufi di mare 25€
Alcune componenti nei nostri piatti implicano l’utilizzo di additivi alimentari naturali e possono subire la nostra catena del freddo
Un calice di bollicine con Stuzzichini 10€
Un calice di bollicine con Culatello selezione Spigaroli e Parmigiano vacche rosse 15€
Le entrate
Lumache di vigna avvolte nel lardo,uva e frittatine di aglio dolce di Proceno 16€
L’uovo alla carbonara 16€
Sensazioni di foie gras 20€
Cappesante caramellate, morbidoni di zucca, semi salati ed emulsione di birra scura 18€
Le paste
I nostri cappelletti di cinta senese in brodo ristretto di chianina leggermente fumè 16€
Tagliatelle con ragu di salsiccia mezzafegato profumata alla salvia e salsa di fegato d’oca 18€
Risotto mantecato all’olio d’oliva, porcini, castagne e tartare di seppie del tirreno 20€
Gnocchetti di zucca gialla, mazzancolle e pesto di crostacei 18€
I formaggi
Un viaggio tra gli erborinati 15€
I pecorini della maremma Laziale e oltre…… 15€
Taleggio di grotta selezione Luigi Guffanti 8€
FormaggiAMO 25€ ½ 15€
Le Pietanze
Maialino da latte alle erbe provenzali con purea di castagne dell’Amiata e finocchietto 25€
Tenero di vitello, animelle dorate e salsa al porto 25€
Spiedo di piccione e foie gras 25€
Scamone di agnello cotto al rosa al profumo di alloro 25€
Trancio di rombo arrostito con essenza di tartufo e tartufi di mare 25€
Alcune componenti nei nostri piatti implicano l’utilizzo di additivi alimentari naturali e possono subire la nostra catena del freddo
I Dolci di Iside….
Cheese-cake con fichi caramellati ,
sorbetto al frutto della passione e liquirizia 15€
In abbinamento consigliamo un calice di Passito de La Palazzola 6€
Cannolo alla siciliana “Aperto” 15€
In abbinamento un calice di Kamma Passito di Pantelleria Salvatore Murana 8€
Sfogliatella ripiena di semifreddo di limoni della costiera 15€
In abbinamento consigliamo un calice di Passito de La Palazzola 6€
Cioccolatissimo 15€
In abbinamento consigliamo un calice di Pedro Ximenez Solera 1927 Alvear 8€
Voglio tutto 25€….
Cheese-cake con fichi caramellati ,
sorbetto al frutto della passione liquirizia
In abbinamento consigliamo un calice di Brandy Filipe II
Cannolo alla siciliana “Aperto”
In abbinamento consigliamo un calice di Kamma Passito di Pantelleria Salvatore Murana
Sfogliatella ripiena di semifreddo di limoni della costiera
In abbinamento consigliamo un calice di Passito de La Palazzola
Cioccolatissimo
In abbinamento consigliamo un calice di Pedro Ximenez Solera 1927 Alvear
Voglio tutto
60€ 5 portare a base di pesce secondo l'estro della cucina
60€ 5 portate
