Aspettando il 2022
Benvenuto dalla cucina
Il caviale di Onano
Zucca castagne e crudo di scampi
Torrone di foie gras
Battuta di manzetta maremmana maionese di mandorla e tartufo
Risotto allo zenzero e gamberi rossi
Ceci, pancette di baccalà e guanciale croccante
Spaghetti green e caviale asetra
Cappelletti di cinta senese in brodo progressivo
Carciofo e liquirizia
Pollo e aragosta in salmì
Sella di capriolo, carboncino di cipolla e salsa al pampepato
Italia squisita
Cremoso al cioccolato bianco, frutto della passione lampone dry
La proposta in abbinamento
Ferrari Perlè
Veuve Clicquot brut rosè
Fiorano Bianco 2015
Falesco Montiano 2016
Al brindisi: Andrè Delorm Blanc de Blanc
