Ferragosto Gourmet
giovedì 15 agostoMenu del pranzo Gelato di panzanella Caviale di Onano Coregone del lago di Bolsena marinato e affumicato Lattarini in carpione Risotto zenzero limone e zafferano Spaghetti alla chitarra pomodoro arso e gamberi di fiume Spiedo di lago Italia squisita Cocco e passion fruitI 4 portate – 55 euro p.p.9 portate – 85 euro […]
La Parolina interpreta…
i prodotti dell’Azienda “IL POGGIO”Celle sul Rigo – San Casciano dei Bagni venerdì 19 luglio – ore 20.30Menu della serata Selezione di salumi di cinta Senese Brado DOPCarbonara con baffo di cinta senese Brado DOP e uova BIOSpaghetti alla chitarra pomodoro arso e ragù di Galletto ruspanteControfiletto di maiale bianco Nostrale al rosa, mostarda di […]
Tre vini, tre regioni, un solo Cuore
Lazio, Umbria e Toscana hanno da sempre segnato la storia della Parolina.Il “triangolo benedetto” dove sorge Trevinano ha marcato lo stile di cucina nella scelta dei prodotti e nelle preparazioni tradizionali da far evolvere nell’alta cucina. La famiglia Cotarella è stata precursore nella scelta di abbracciare le tre regioni per la produzione vitivinicola, e in […]
Pasqua …a la Parolina
21 Aprile 2019 Caviale di Onano Gelato di ceci di Valentano Fagioli del Purgatorio e cotiche di baccalà Uovo alla carbonara Tortelli di erbe di campo, fave, piselli e asparagiburro ristretto alla salvia e parmigiano Capretto in salmì Italia squisita Cremoso al cioccolato bianco e frutto della passione 4 portate – 55 euro p.p.8 portate […]
San Valentino 2019
Per Lei: Salmone in olio cottura, cremoso allo zenzero Riso bianco e polvere di funghi Spaghetti broccoletti e gamberi di fiume Spiedo di lago Tanti agrumi… Per Lui: Tartare di manzetta Riso bianco e polvere di funghi Cappelletti burro di malga e soffice di parmigiano Mailaino e mandarino Giandujotto 60 euro p.p.con una bottiglia di […]
#Tavola25
Il Ristorante “La Parolina” a Trevinano, 1 stella Michelin e membro dei Giovani Ristoratori d’Europa aderisce al progetto JRE. Dal mercoledì al venerdì i ragazzi con età compresa tra i 18 e i 25 anni possono degustare un menù di 3 portate al prezzo speciale di 25 euro p.p. abbinato ai vini della casa vinicola […]
