Aspettando il 2024
menù CAVIALE DI LENTICCHIE NERE DI ONANOGELATO DI CECI DAL SOLCO DRITTO “AZ. IL CERQUETO” E OLIO EVOZUPPETTA DI MELONE INVERNALE CON ASTICE E PROSCIUTTO CROCCANTECAPPASANTA ARROSTITA, LA ZUCCA IN CAPONATA E SOFFICE ALLA MANDORLACALAMARETTI SPILLO DORATI CON INSALATA DI FOGLIA D’OSTRICATORRONE DI FOIE GRAS, SALSA AL CARAMELLO SALATORADICCHIO STUFATO, ACETO DI LAMPONI E ANACARDIBRODO […]
San Valentino 2023
Caviale di lenticchie nere di Onano Gelato di Ceci dal Solco dritto “Az. Il Cerqueto” e olio EVO Cappasanta arrostita mandorle e asparagi Triglia carciofi e topinambur Risotto agli agrumi, sorbetto al mandarino e mostarda Cappelletti di cinta senese crema di parmigiano e Tartufo bianchetto Finocchio arrostito, olive di Gaeta disidratate e arancia Maialino di […]
Aspettando il 2023
menù Caviale di lenticchie nere di OnanoGelato di Ceci dal Solco dritto “Az. Il Cerqueto” e olio EVOFagioli del Purgatorio, zampetti, crudo di scampi e cavialeCappasanta arrostita, la zucca in caponata e soffice alla mandorlaSpiedo di triglia di scoglio, salsa di caciuccoOstrica dorata con gel di fiordalisoScaloppa di foie gras e frutto della passioneRadicchio marinato […]
San Valentino 2022
Caviale di OnanoCeci e dio EVOMazzancolle giardiniera salsa verdeBattuta di manzetta maremmana, maionese di nocciole dei Monti Cimini Ravioli di coregone, sugo di coniglio e olive di rivieraSpaghetti alla chitarra di farro della valle del Paglia, pesto di broccoletti e alici e caviale Carciofo e carciofiMaialino da latte, mostarda di clementine ristretto di verzaSoffice di […]
Cenone a La Parolina
Aspettando il 2022 Benvenuto dalla cucinaIl caviale di OnanoZucca castagne e crudo di scampiTorrone di foie grasBattuta di manzetta maremmana maionese di mandorla e tartufo Risotto allo zenzero e gamberi rossiCeci, pancette di baccalà e guanciale croccanteSpaghetti green e caviale asetraCappelletti di cinta senese in brodo progressivo Carciofo e liquiriziaPollo e aragosta in salmìSella di […]
Cena di gala “Il Diamante delle Crete Senesi e la perla del mare”
Sabato 13 novembre 2021 presso il castello di San Giovanni d’Asso avrà luogo la Cena di Gala Il Diamante delle Crete Senesi e la perla del mare Il menù prevede: Paninetto al nero di seppia con salmone irlandeseBrisé con tartare di gambero e tenero di capraCaviale di lenticchie nereTagliatella di seppia olio nuovo e Tartufo bianco […]
Le proposte di Maggio e Giugno
il Lunedì il cibo lo mettiamo noi, il vino lo porti tu Per tutti gli appassionati del mondo del vino che collezionano bottiglie il lunedì sera sarà possibile consumare una propria bottiglia abbinata a un menù degustazione senza pagare diritti di tappo. il Mercoledì …dell’aperitivo Il mercoledì sarà offerto un aperitivo composto da un calice […]
San Valentino 2020
Per Lei Gelato di ceci e olio Evo Caviale di lenticchie Vapore di mazzancolla con scarola uvetta e pinoli Risotto zenzero limone e zafferano profumato alla liquirizia Ravioli di boccalone in brodo affumicato Spigola di mare in olio cottura con cremoso al prezzemolo fiori ed erbe Italia Squisita Cocco ananas e passion fruit Per Lui […]
6 dicembre a tutto champagne… solo per … palati raffinati !!!!
Veglione 2019 aspettando il 2020
Anche quest’anno per il veglione 2020 proponiamo una degustazione di piatti e vini che ci accompagneranno verso il nuovo anno !!!! Il benvenuto Caviale di Onano Gelato di ceci Ostrica dorata Zuppetta di crudo del Tirreno e passion fruit Sensazioni di foie gras Carciofo e carciofi Risotto zenzero gamberi rossi e mela verde Spaghetti frutti […]
